jeudi 28 août 2014

Pasta monella

Voici un petit souvenir de mes deux étés au tant que jeune fille au pair à Orte (Viterbo), en Italie.

Les enfants choisissaient leur plat de pâtes : verde (pesto), rossa (sauce tomates), parmigiano (beurre et parmesan) ou bianca (avec du Philadelphia).
Mais à la question "Vi faccio la pasta monella?", ils répondaient en coeur "Sìììì!"
La pasta monella, ce sont les "pâtes coquines". Il s'agit tout simplement de finir les restes de paquets de pâtes en mélangeant deux types de pâtes (deux types de pasta lunga ou deux types de pasta corta) qui ont le même temps de cuisson.
Rien de bien sorcier mais, allez savoir, cela les rendait tellement contents !


J'ai fait ma pasta monella avec des mafalde corte Barilla et des radiatori Garofalo, au Madame Loïc et saumon fumé.



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