dimanche 31 août 2014

Le mot du jour : orthorexie

Orthorexie : vient du grec orthos, "correct", et orexis "appétit".
L'orthorexie correspond à une alimentation saine, voir très saine, et cette alimentation est poussée à l'extrême.
Cela amène a supprimé le sucre, le sel, les matières grasses, les féculents, les viandes, les éléments chimiques pour arriver à une alimentation la plus "saine" possible. Cela crée un éloignement social, la personne orthorexique ne peut pas manger la même chose que les autres car cela ne correspond pas à son idée d'une alimentation saine.
Ce manque de tolérance extrême peut mener à une perte de l'appétit de vivre, voir de l'appétit et se développer en anorexie.
L'orthorexie n'est pas encore reconnue comme un TCA (trouble du comportement alimentaire), bien qu'elle en est toutes les caractéristiques. On parle d'ailleurs parfois d'orthorexie nerveuse.

Article sur l'orthorexie ici


Petit coup de gueule.
Tous les médias parlent de l'alimentation saine, le mot healthy fait légion. 
Il faut manger bio, il faut manger plein de fruits et de légumes, devenir végétarien, voir végétalien, etc.
Du coup, on ne sait plus quoi manger, que faire.
Ca m'énerve.

Depuis plus de 10 ans, je lutte avec mes TCA (les deux plus connus) et voilà que maintenant, les médias nous encouragent à avoir un TCA, cette orthorexie.
L'anorexie et la boulimie existent depuis l'Antiquité, oui messieurs dames, ces maladies correspondent à un manque psychologique, à un besoin de contrôle, de perfection (liste non exhaustive). Ce ne sont pas des maladies véhiculées par les médias : tous les malades de ces deux TCA ont des points communs au niveau psychologique et scolaire, entre autres.

Tout le monde nie ces maladies ou les pointent du doigt. Le mal !
Mais ce comportement orthorexique, ce besoin de pousser tout le monde à manger sain, pas de problème ! Tout le monde l'accepte, l'encense. Mais manger trop sain n'est pas bon pour la santé !



Alors voilà, ZUT !
Un gros ZUT !

Images trouvées ici

jeudi 28 août 2014

Pasta monella

Voici un petit souvenir de mes deux étés au tant que jeune fille au pair à Orte (Viterbo), en Italie.

Les enfants choisissaient leur plat de pâtes : verde (pesto), rossa (sauce tomates), parmigiano (beurre et parmesan) ou bianca (avec du Philadelphia).
Mais à la question "Vi faccio la pasta monella?", ils répondaient en coeur "Sìììì!"
La pasta monella, ce sont les "pâtes coquines". Il s'agit tout simplement de finir les restes de paquets de pâtes en mélangeant deux types de pâtes (deux types de pasta lunga ou deux types de pasta corta) qui ont le même temps de cuisson.
Rien de bien sorcier mais, allez savoir, cela les rendait tellement contents !


J'ai fait ma pasta monella avec des mafalde corte Barilla et des radiatori Garofalo, au Madame Loïc et saumon fumé.



mardi 26 août 2014

Le pesto

Oui ! J'ai enfin trouvé un mortier et un pilon !
C'est l'Ädelsten d'Ikea en marbre dur, avec un grand mortier pour faire des pesti et un petit mortier pour broyer des graines et des épices.
Je vais pouvoir faire plein de pesti : basilic, roquette, épinard, cresson, ... Les idées fourmillent !

Le plus connu reste le pesto alla genovese (basilic, huile d'olive, pignons de pin et parmesan), mais il existe aussi le pesto trapanese (basilic, ail, pecorino, tomates et amandes), le pesto calabrese (tomates, ricotta, poivron, piment, basilic et parmesan).

Virgile parle durant l'Antiquité du moretum (herbes, fromage frais, huile et vinaigre), mais la première recette de pesto vient du XIXème siècle. 
Pesto vient du verbe pestare qui signifie "piler". Ainsi, dès qu'une sauce est faite à partir d'ingrédient que l'on pile, que l'on écrase, on pourrait parler de pesto.


Crédit image : site d'Ikea

dimanche 24 août 2014

Riz complet au pesto, tomates cerises et roquette

Que faire avec des restes ?
Créer un plat bien sûr !

Dans mon frigo il me restait :
  • du pesto alla genovese Barilla
  • des tomates cerises
  • de la roquette

J'ai donc fait du
Riz complet au pesto avec ces tomates cerises dorées et feuilles de roquette

Ingrédients pour 1 personne :
  • 100g de riz complet
  • 50g de tomates cerises rondes
  • 2 c. à s. de pesto alla genovese (à augmenter ou diminuer selon le goût)
  • huile d'olive extra vierge
  • basilic séché
  • feuilles de roquette
Versez un fond d'huile d'olive dans une poêle, saupoudrez d'un peu de basilic séché et laissez cuire quelques secondes.
Coupez les tomates cerises en deux dans leur largeur (sans passer par la queue) et posez-les à plat dans l'huile d'olive. Laissez-les dorer.
Entre temps, faites cuire votre riz complet : versez une grande quantité d'eau dans une casserole (50 cl), mettez-y une pincée de gros sel et portez à ébullition. Versez le riz dans l'eau, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 minutes. Egouttez.
Mélangez le pesto au riz complet.
Versez dans une assiette, disposez sur le riz les tomates cerises et couvrez de feuilles de roquette.

À déguster chaud, tiède ou froid.




mercredi 20 août 2014

Mijoté de pois chiches aux épices

Hier, j'ai testé une première recette de mon livre "Végétarien vite prêt" (MaraboutChef, 12€90).


Ingrédients pour 4 personnes :
  • 175g de minipoivrons - j'ai pris des poivrons normaux
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon rouche finement hâché - j'ai préféré prendre un oignon jaune
  • 2 gousses d'ail finement hâchées
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 3 c. à c. de paprika
  • 1 bâton de cannelle - ou de la cannelle en poudre, à doser selon le goût
  • 2 pincée de sel au piment d'Espelette
  • 800g de pois chiches
  • 400g de tomates en conserve coupées en dés
  • 500ml de bouillon de légumes - j'ai utilisé de l'eau avec un peu de jus de tomates
  • 200g de haricots verts coupés en deux dans le longueur - je n'en ai pas mis
  • 100g de jeunes pousses de roquettes - j'ai mis de la roquette
Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les poivrons en deux dans la longueur. Retirez les graines et les membranes. Placez les poivrons sur une plaque de four, puis arrosez-les de 2 cuillères à café d'huile d'olive. Enfournez 15 minutes. 
(N'ayant pas de four, j'ai fait dorer les poivrons à la poêle avec un peu d'huile d'olive).
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les épices et faites cuire 1 minute en remuant, jusqu'à ce qu'elles embaument.
Versez les pois chiches, les tomates et le bouillon dans la sauteuse. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes à feu très doux, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les haricots verts et laissez mijoter encore 2 minutes, à découvert. Assaisonez. Servez ce mijoté recouvert de poivrons et de roquette.


Résultat : délicieux ! Le mélange des saveurs entre les différentes épices, les pois chiches, les poivrons et la roquette donnent un plat chaleureux pour les papilles, idéal pour se réconforter et se faire plaisir.



mercredi 13 août 2014

Dans mon sac : vacances d'été !


  • un parapluie
  • un brumatiseur aux extraits de thé vert et de bambou
  • des lunettes de soleil
En Bretagne, il faut être prêt pour faire face à tous les climats au cours d'une même journée.
  • un carnet Accesorize
  • du thé vert à la grenade AriZona
  • un Labello
  • mon iPod
  • un livre (en ce moment, Les Trois Mousquetaires d'Alexandre Dumas)
  • de la crème solaire Nivea Sun


samedi 9 août 2014

Muumipäivä

Aujourd'hui, c'est le jour des Moomins !


Les Muumit sont des personnages qui sortent tout droit de l'imagination de Tove Jansson né à Helsinki le 9 août 1914 (décédée le 27 juin 2001). C'était une écrivaine, illustratrice et peintre finlandaise. Elle commença à créer l'univers des Moomins durant le Seconde guerre mondiale en pensant aux enfants qui avaient besoin de s'évader et de rêver.
Les livres et les personnages de la Vallée des Moomins sont très appréciés en Finlande, ils représentent une sorte d'idéal de vie tranquille et proche de la nature, ils pêchent dans la rivière, se promènent dans la vallée, mangent plein de pannukakku (recette ici !) et ont des démêlés avec le monstre du froid, le terrifiant Mörkö.

Un manga japonais (Tanoshii Moomi Ikka - Muumilaakson Tarinoita en finnois) a été réalisé au début des années 1990 d'après les livres de Tove Jansson et ces dessins animés ont contribué à la diffusion de la famille Moomins dans le monde.

Muumipeikko, Muumipappa, Hemuli, Muumimamma,
Pikku Myy, Nipsu et Nuuskamuikkunen

Je ne connais que leurs noms en finnois, et pour cause ! J'ai découvert l'existence de ce dessin animé lorsque j'habitais encore à Rome. Je ne savais pas quoi faire et j'ai décidé de me lancer dans le projet-longtemps-retardé d'apprendre cette langue, notamment en regardant les vidéos des épisodes sur YouTube (à l'époque, on les trouvait encore).

Ma préférée, c'est Pikku Myy ! C'est une Myy, elle est toute petite (pikku veut dire "petit" en finnois). Elle a un sale caractère et est un peu jalouse comme moi <3, elle argumente ses propos en prenant les gens par les sentiments et bien sûr, elle n'aime pas perdre ! Mais elle est toujours là pour ses amis, elle est rigolote et très attachante. D'ailleurs, elle le dit elle-même dans sa chanson, "Kaunein on Pikku Myy, kaunein hirmuisin Myy
[La plus belle c'est Pikku Myy, la plus belle, la plus terrible Myy].

Que faire en ce jour des Moomins ?
  1. Regarder des épisodes de la série
  2. Ecouter la musique des Moomins
  3. Cuisiner comme les Moomins (j'ai ce livre et il est super !)
  4. Faire du coloriage
  5. Prendre le temps de vivre, comme les Moomins
  6. Lire les livres des Moomins
  7. Faire du shopping Moomin ici

Voici l'épisode n°14 des Moomins, "Les voisins" (Tiukka Naapuri, "Le voisin stressé").
"Madame Vilijonka et ses trois enfants viennent d’aménager dans la vallée des Moomins. Lors d'une visite à la maison des Moomins, Madame Vilijonka se rend compte que la vallée des Moomins n'est pas l'endroit adapté pour élever ses enfants. Entre temps, les enfants Vilijonka s'amusent avec Muumipeikko et ses amis."



Et voici quelques chansons :

mercredi 6 août 2014

Théâtre Graslin

Au théâtre Graslin, une installation d'Elsa Tomkowiak.










Viva Las Vegas

Je n'ai pas réussi à voir toutes les enseignes, mais en voici quelques unes.












L'avis des plantes

Dans le cadre du Voyage à Nantes, Claude Ponti s'est installé dans le Jardin des Plantes (juste en face de la gare) et a travaillé sur l'Avis des plantes
En collaboration avec les jardiniers, des créatures fleuris et arborés sont nés dans le Jardin, des pots de fleurs ont été ramenés à la vie.
Une ballade rigolote et qui rappelle l'enfance.







lundi 4 août 2014

L'Île d'Arz

Voici une petite île du Golfe du Morbihan. Elle rime pour moi avec famille et été, mon père a vécu là-bas lorsqu'il était petit. Aller sur l'île d'Arz, c'est comme effectuer un pèlerinage. Cette année, j'ai eu la chance de pouvoir y aller deux fois.

Île d'Arz, debout et tenons !

En breton Enez Arzh, "l'île de l'ours". L'ours est l'animal symbolique de la royauté et de la force guerrière dans la tradition celtique. La forme bretonne arzh a d'ailleurs évolué pour donner son nom à une grande figure légendaire celte, le Roi Arthur.
Sa devise est Arzao Hag Arzam, "Debout et tenons". Un vrai tempérament de bretons, qui plus est, des îliens !
Elle est aussi appelée "l'île des capitaines" car elle a fourni beaucoup d'officiers dans la marine française durant la Troisième République. Le Golfe du Morbihan (mor/mer + bihan/petit = la petite mer) est rempli de courants, c'est un endroit où il est difficile de naviguer et cela en fait aussi un terrain d'apprentissage idéal pour les marins en herbe. On trouve d'ailleurs plusieurs écoles de voile sur l'île, dont la célèbre école des Glénans.
Le Golfe a été créé par les larmes des fées chassées de la forêt de Brocéliande. Les fées y ont ensuite jeté leur couronne, qui sont devenues les îles.

 
Le Bar à l'embarcadère de Belure

Le moulin à marée du Berno

Vue depuis la pointe de Liouse

La cale de Pen Raz

La plage de la fontaine Varia

Maison bretonne du XVIè dans le bourg

Champ de sarrazin entre Rudevent et Kervio

Pour y aller :
Il faut prendre le Bateau-bus, départ à la gare maritime de Vannes (10,20€ l'aller-retour)
Sur place :
Je recommande la découverte de l'île à pied mais vous pouvez aussi louer des vélos.
Y séjourner :
Il y a un camping sur l'île et un hôtel à Belure, vous pouvez aussi trouver des locations de maison saisonnières.

Ma playlist :